答案是：蛇。“指山卖岭”字面意思是指着山岭来出售，而“岭”字与“龙”字在形状上有些相似。在十二生肖中，唯一一个与“山岭”和“龙”有关联的生肖就是蛇。因为蛇通常生活在山地环境中，与山岭有关，同时，蛇又被称为“小龙”，与龙有一定的联系。在中国传统文化中，蛇也有着独特的象征意义。它代表着智慧、灵性和神秘。这与“指山卖岭”所传达出的深邃、玄妙的意象相吻合。因此，从文化寓意和生肖特性两方面考虑，可以推断出“指山卖岭”开过的生肖是蛇。综上所述，通过对“指山卖岭”字面意思的解读，结合生肖特性和文化寓意，我们可以确定答案是蛇。
