五星级酒店里的服务员一般负责以下工作：
中西餐厅服务人员： 摆台：负责餐具的摆放、餐桌的装饰以及客人座次的安排。 点餐：向客人介绍食材、口感和好评度，协助客人完成点餐。 上餐：按照上餐顺序上菜，注重摆盘艺术，并合理把握用餐时间。 清理餐桌卫生：用餐过程中清理碎屑，更新或退回用毕的餐具。 观察并满足客人需求：及时留意客人的示意，满足其细微要求。 收集反馈：注意收集客人对用餐体验的反馈，特别是客人不满意的地方。 送客：礼貌送客，给客人留下深刻的美好印象。
客房服务人员： 清理房间卫生：负责房间卫生的清理，确保室内设施陈列整齐。 汇报房态：及时向相关部门汇报房间的房态。 留意客人使用习惯：在扫房过程中观察客人使用过和未使用过的物品，了解客人的喜好。 尊重客人隐私：客人未退房要求打扫时，不轻易改变客人物品的位置和顺序，留意地面物品是否值得保留。 工作效率：衡量客房服务人员的标准之一是看其一天内能清扫多少个房间，通常打扫一个标间需要近半个小时，打扫混乱的套房可能需要近一个小时。
其他部门服务人员： 虽然前厅、会展、康乐、礼宾、市场、人力、工程、安保等部门的服务人员在市场运作中的重要性可能次于直接服务人员，但他们也承担着各自专业的事务，共同为客人提供优质的服务体验。
