《情定大饭店》分集剧情如下：
第1集：华克山庄迎来三十周年庆，金福万董事长提出收购意向。崔董事长内心抗拒但表面上婉拒。云熙偷偷离开宴会，误以为容齐是bell boy，两人开始寻找爱与理解。
第2集：云熙和容齐身世背景复杂，生活充满挑战。山庄面临危机，崔董事长夫人东淑决定找回韩泰俊以应对困境。
第3集：泰俊与洁霓加入山庄，泰俊答应回山庄工作，尽管洁霓的出现带来波折。泰俊展现出领导才能，面对旧敌的挑战。
第4集：云熙生日当天遇险，泰俊及时出现相救，导致臻茵对泰俊产生误解。山庄员工职业精神强大，共同面对困难。
第5集：云熙因父亲的价值观和疏离感到孤独，离家出走。泰俊再次救下云熙。
第6集：泰俊决心处理山庄危机，董事会认可其总经理职位，但仍有人不满。
第7集：泰俊讲述童年故事感动臻茵。云熙在雨中昏倒，再次与泰俊相遇。
第8集：臻茵的生日宴会上，她与东贤关系变得微妙，泰俊看到后心情复杂。
第9集：金福万董事长的介入使山庄处境艰难。云熙在山庄工作的身份被发现，引发金董事长不满。
第10集：泰俊和云熙感情线交织，臻茵感情未定。云熙的父亲命令随从带走她。
第11集：随从的提议使事情复杂化，云熙决定在学习和感情间寻找平衡。
第12集：东贤的真面目被揭露，与臻茵关系陷入危机。云熙决定回到华克学习。
第13集：云熙面临陌生客人的威胁，华克山庄同事们紧急救援。
第14集：云熙为爱背叛父亲，揭示收购案的关键信息。
第15集：东贤成为山庄顾问，引发员工不满。泰俊与报社合作揭露金福万的不法行为。
第16集：泰俊被金董事长绑架，家庭关系和复仇情节进一步升级。
第17集：东贤发现亲生妹妹，内心情感复杂。金董事长的卑鄙手段让他重新审视幸福。
第18集：东贤为了臻茵改变，云熙选择追求职业梦想。
第19集：东贤向臻茵求婚被拒，在危险中保护山庄。
第20集：臻茵在东贤离开后认清感情，东贤的信件揭示了他的内心世界。
