3人拎3斤米酒进站被拦后在现场一饮而尽的行为是不符合火车站安检规定的，且存在健康风险。
不符合火车站安检规定：根据火车站的安检规定，旅客携带的酒水需要是原包装且未开封的，以确保安全。这三人携带的自酿米酒由于不是原包装，因此在安检时被拦下。
存在健康风险：一次性饮用大量米酒可能导致醉酒，对身体健康产生不良影响。这三人虽然表示喝完后有点晕，但想着上车后可以睡觉，这种处理方式并不明智。醉酒状态下乘坐火车可能存在安全隐患，且对个人的身体健康也是不负责任的。
因此，建议旅客在乘坐火车时严格遵守安检规定，不要携带不符合规定的物品进站，同时也要注意保护自己的身体健康，避免过量饮酒。
