古籍《救荒本草》是我国明代早期（公元十五世纪初叶）的一部植物图谱，由明代朱?于明永乐四年（公元1406年）在开封刊刻。全书分上下两卷，记载了四百十四种植物，分为草部、木部、米谷、果部、菜部五部。朱?在书中不仅描绘植物形态，还总结了植物资源的利用、加工炮制等方面的知识，对我国植物学、农学、医药学等科学的发展有影响。《救荒本草》新增的植物包括开封本地食用植物及河南北部、山西南部太行山、嵩山等地的植物，涵盖了米谷、豆类、瓜果、蔬菜等。书中还记载了加工处理才能食用的有毒植物，以便荒年时充饥。朱?对采集的植物绘制图并描述其形态、生长环境和加工烹调方法。李濂在《〈救荒本草〉序》中提到，该书有助于荒年时的生存。《救荒本草》经过多次刊印，最早刊印于明永乐四年，有毕昭和按察使蔡天祐刊本，也是现今最早的刻本。之后有嘉靖三十四年陆柬刊本、嘉靖四十一年胡乘刊本、万历十四年刊本、万历二十一年胡文焕刊本等。《救荒本草》传入日本，有亨保元年皇都柳枝轩刊本。书中提出对有毒的白屈菜加入“净土”共煮的方法除去毒性，这种解毒过程利用了净土吸附毒性物质，减轻毒性。这一解毒方法在理论上与1906年俄国植物学家茨维特发明的色层吸附分离法一致。《救荒本草》很早就流传到国外，被日本学者重视，后被英国药学家伊博恩译成英文，伊博恩本人对书中植物进行了成分分析测定，指出《救荒本草》的原版木刻图比《本草纲目》高明。美国植物学家李德也称赞《救荒本草》配图精确，超过当时欧洲。朱?是一位具有方剂学、植物学背景的藩王，他编写刊行《救荒本草》等书籍，表面上是为了“救园救民”，实际上是为了争取民心、达到政治目的。他通过编写刊行这些以“保生”、“普济”、“救荒”为宗旨的医药书籍，达到了立功留名后世的目的。在永乐十三年，朱?在《袖珍方序》中表示，他希望留下的只有有益于世的善迹，即使没有谋反成功成为皇帝，但其著作仍流芳后世。
