洋具指的是外国人的餐具。
餐具根据国度分，双可分为中餐具与西餐具。中餐具就是一般中国人吃饭用的餐具，所谓的西餐具就是吃西餐的专用餐具，一般包括刀叉类。西餐餐具具体有大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。
西餐餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸，而叉子则更是代表了整个手上的手指。西方餐具中至今仍保留丁刀子，其原因是许多食物在烹调时都切成大块，而在吃的时候再由享用者根据个人的意愿，把它分切成大小不同的小块。
餐具摆放位置
这一点与东方人特别是中国人在烹调开始前，将食物切成小块的肉丝、肉片等然后再进行加工的方法不同，也许这便是西方烹调技术一直落后于东方特别是中国的重要原因之一。餐具摆放的位置一般是盘子放中间，左边放叉子，右边放刀。
我们用的是筷子，外国人用的是刀和叉子，我们去吃牛排，一般配的就是洋具，不用给你配筷子的，那牛肉要先用刀切成一小块，然后再用叉子叉起肉来食用，正式点的还会用餐巾夹在脖子处，以防止汁液溅到衣服上。
