钟水饺的历史渊源 时间：2026-05-09 19:59:00 浏览：817次 1. 钟水饺的创始人是钟少白，最初店铺名字为“协森茂”，从1931年起，店铺改挂“荔枝巷钟水饺”的招牌。2. 钟水饺与北方水饺的主要差异在于其全用猪肉馅，不添加其他鲜菜。上桌时，钟水饺会淋上特制的红油，味道微甜带咸，并带有辛辣，风味独特。3. 钟水饺的特点包括皮薄（10个水饺才有50克重量）、料精（使用上等面粉和剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（这依赖于加工时对温度和水分的掌握，使得肉馅细嫩，口感好）、味鲜（这得益于优质的辅料和红油、原汤的使用）。 标签：钟水饺,历史渊源
