火谷、悬谷、金谷、水谷、土谷分别相对应稻、黍、稷、麦、豆。
火谷：俗称的五谷，包括大豆、小麦、大米、小米、高粱等粮食作物。
悬谷：包括苹果、梨、柿子、李子、板栗等众多的悬挂结在树上的水果。
金谷：包括西瓜、南瓜、豆角、葡萄、猕猴桃等藤蔓植物上的果实。
水谷：包括莲藕、海带、菱角、海菜，还有水本身及这些水生植物。
土谷：包括白菜、萝卜、土豆、红薯等等众多的蔬菜。
五谷由来的传说故事
远古的时候，食物很少，人们经常饥一顿饱一顿，身体很虚弱。有一个名叫稷的青年人决心去尝尽天下草木果实，为大家找到能做主粮的粮种。
他把他的这个决心告诉了女娲，女娲很支持他，还让她的五个儿子稻、黍、麦、菽、麻拿着白、黄、红、绿、黑五只不同颜色的袋子，做稷的侍从，跟着稷一起去找。
渐渐地，他们找满了五袋子的粮种。一天，他们看见一座山上有一种高杆红穗的东西，就爬了上去。到了山顶，向下一看，发现下面有五条山谷，山泉涌流，土肥草绿。
于是，稷让他的五个侍从各选一条山谷，播下种子，耕种起来。他自己则在山顶开了一片荒地，种下了那种高杆红穗的东西。后来，人们就以他们的名字给那几种粮食命名，又因它们是在五条山谷种成的，就把粮食总称为五谷。稷种的那个品种又被称为了高粱。
