生肖猴。首先，我们来解析一下这个谜语。“炙手可热”是一个成语，通常用来形容某人或某事物非常红火，权势显赫，气焰很盛，也用来指某样事物很抢手、很受欢迎。在这个谜语中，我们需要找到一个与这个成语相关或者能够产生联想的生肖。其次，我们来看生肖猴。在中国传统文化中，猴子往往被赋予机智、聪明、灵活等特质。同时，猴子在很多时候也因为其顽皮、爱搞怪的性格而受到人们的喜爱。特别是在一些文学作品和民间故事中，猴子经常被描绘成一个炙手可热的角色，比如《西游记》中的孙悟空。再者，从谜语的语言特点来看，“炙手可热”这个成语本身就有一种形象、生动的感觉。而猴子作为一个活泼、好动的动物，也很容易让人产生类似的联想。因此，将“炙手可热”与生肖猴联系起来，不仅符合谜语的语言特点，也符合人们对猴子的普遍认知。综上所述，我们可以得出结论：炙手可热猜一生肖的答案是猴。这个答案不仅与成语的意义相符合，也与生肖猴的特点和人们的普遍认知相一致。同时，这个答案也体现了谜语本身的趣味性和灵活性。
