绿鬣蜥是草食性动物，在自然情况下它们只吃植物的叶子和花。人工饲养的情况下，绿鬣蜥根本吃不到他们在自然界吃的食物。所以我们必须提供足够的和正确的食物给他们，以保证他们健康的成长而不会得病。在提供食物时一定要注意食物的多样性，那样绿鬣蜥才能得到均衡的营养。如果长期喂食单一的食物，绿鬣蜥很容易由于营养失调而生病，例如缺钙。豆腐、紫甘蓝（包菜）、结球甘蓝、菜花、西兰花、大白菜等等食物都可以作为绿鬣蜥的饲料，搭配其他的蔬菜瓜果。富含草酸的蔬菜，例如：菠菜、大黄、甜菜、芹菜茎等不能多吃；卷心菜、椰菜、花椰菜等会引起绿鬣蜥的甲状腺问题，也要少吃；菠菜、胡萝卜、香蕉、葡萄、生菜、大黄、洋葱也要控制喂食量。
