产地与品种：巴旦木，果实源于蔷薇科李属植物，主产于美国加州，中国的新疆地区亦为主要产地。巴旦木树形态开张，枝条弯曲，一年生枝呈绿色、较细且虚陆，多年生枝呈灰白色。其果仁饱满、无皱纹，颜色鲜艳有光泽，味道香脆甜，无涩味。我国新疆拥有约35个巴旦木品种，其中包括药用6种，苦仁4种，以及14种较优良品种。成熟月份与采摘：巴旦木品种繁多，开花时间不一，从三月下旬至四月中旬为花期。果实初呈灰绿色，随着成熟逐渐变硬，并于7月开裂，7月底至8月为成熟高峰期。巴旦木的采摘时间通常在9、10月份，以果核外露为成熟标志。适时采收对保证品质至关重要，过早或过晚都可能影响果皮剥离和果实品质。食用最佳季节与价格：秋季是巴旦木最佳食用季节，因其成熟时口感最佳。目前，由于保存技术的进步，干制巴旦木全年均有供应。市场价格因品质而异，一般品质的巴旦木售价约为25元/斤，高品质的则在30-50元/斤之间。
