释迦果秋季成熟。
释迦果一般指的就是番荔枝，通常会在每年5—6月份开花，开花之后便会结出果实，在6—10月份左右的时候果实会陆续成熟。而且食用释迦果的时候要注意最好等释迦果成熟透，因为没熟透的释迦果入味口感不佳，而且果实呈现为鳞状突起。没熟透的释迦果买回家后，用湿纸包裹住然后放置1～2天后，待表皮变软后才可食用。
释迦果的常见产地有广东、海南等，全国最大的释迦果产地位于台湾省，年产量可以达到一点三万吨左右。广东普宁释迦果通常会在六月中下旬成熟，口感绵软，果肉肥厚。
释迦果的生长习性
1、土壤
释迦果树的适应土壤能力比较强，几乎什么土壤都能够正常生长发育。但是人工种植的主要目的是产量，所以为了保证释迦果的高产，种植土壤应该选择通透性强的沙质土壤。
2、温度
释迦果是一种喜温的水果，在低温环境中是不能够生长的。释迦果最适宜生长的温度在28度左右，最低不可低于15度。在释迦果果实生长期的时候将温度控制在25至30度左右，可促进果实的膨大，提高产量。
3、光照
因为释迦果是一种生长在热带的水果，所以对光照的需求是比较大的。释迦果虽然喜光，但是也有一定的耐阴性。不过在释迦果生长过程中，还是要保证释迦果有充足的光照时间及强度。
