番茄虾球是哪里的菜系

鲁菜做法烹制材料竹节虾、葱（10g）、姜（10g）调料：番茄沙司（30ml）、盐（5g）、糖（10g）、白胡椒粉（5g）、干淀粉（30g）、料酒（15ml）、刀唛纯正芥花籽油（300ml）将中海虾去掉壳及头部，但尾部留下，取出沙线。虾从背部用刀片开，不要切断，保持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过做成虾球。将虾球放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。