蒜泥拌茄子是哪个地方的菜系_蒜泥拌茄子如何做?

蒜泥拌茄子是山东的菜系，属于四大菜系中的鲁菜系。蒜泥拌茄子做法材料：茄子2个、马面鱼、食盐、蒜适量1.鲜嫩的茄子去蒂，用刀划成两半2.放蒸锅里隔水蒸5分钟左右4.把蒜头拍成泥备用5.5分钟后，茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了6.快速将茄子夹起来，放在盆子里7.加入拍好的蒜泥8.适量食盐和猪油9.用筷子搅拌入味，撒上葱花