穷根究底猜的是生肖“鼠”。
详细解释如下：
要探究“穷根究底”这一表述与生肖的关联，首先需要理解这一表述的含义。在这里，“穷根究底”意味着深入探究事物的根源和底细，具有一种不懈探索、追根溯源的精神。
接下来，我们将这种精神与十二生肖的特点进行匹配。在十二生肖中，每个生肖都有其独特的象征意义和特征。例如，龙代表权威和尊贵，虎代表勇猛和力量，而鼠则常常与机智、灵活和探究精神相联系。特别是在一些传统故事中，鼠经常以聪明、好奇和善于发现的形象出现。
将“穷根究底”的精神与鼠的特点相结合，我们可以发现两者之间的契合点。鼠作为一种小巧而灵活的动物，常常需要深入探索各种环境以寻找食物和栖息地。这种不断探索、不轻易放弃的精神与“穷根究底”的含义相呼应。
综上所述，将“穷根究底”这一表述与十二生肖进行关联，最符合这一精神的生肖是“鼠”。鼠以其机智、好奇和不断探索的特点，成为了这一表述的生肖代表。
