石灰乳是石灰和水的糊状混合物，而石灰水是澄清的氢氧化钙溶液。两者的核心区别在于形态和浓度。石灰乳是浑浊的悬浊液，像白色的牛奶，里面含有大量未溶解的熟石灰颗粒。石灰水则是清澈透明的溶液，是熟石灰完全溶解后过滤得到的。1. 形态与成分石灰乳是悬浊液，静置后固体颗粒会沉淀，上层是水。它是不均匀、不稳定的混合物。石灰水是溶液，是均匀、稳定的澄清液体。2. 制备方法与浓度制备石灰乳很简单，直接将生石灰（CaO）加水反应生成熟石灰（Ca(OH)₂），或者将熟石灰粉末与水混合搅拌成糊状即可，浓度可以很高。制备石灰水则需要将熟石灰加入足量水中，充分搅拌后静置沉淀，最后只取用上层清澈的液体，浓度很低。3. 用途差异石灰乳因为含有大量固体，常用于建筑行业粉刷墙壁，或者作为工业原料，例如在制糖工业中用于中和酸性物质。石灰水则因其是澄清的碱性溶液，常用于化学实验检验二氧化碳（会变浑浊），在食品加工中如制作皮蛋时也会用到。虽然石灰水是澄清的，但它依然是碱性溶液，使用时最好避免直接接触皮肤。保存石灰水时，瓶口常会看到一层白色薄膜，那是溶液与空气中二氧化碳反应生成的碳酸钙。
