最初“铁杆庄稼”是暗指皇粮吃不倒的意思，后来“铁杆庄稼”的意思延伸到了不受自然条件限制而有稳定收成的意思。红枣被誉为“铁杆庄稼”。
红枣被誉为“铁杆庄稼”主要原因是红枣顽强的生长特性，红枣在土地贫瘠，水资源匮乏的地方都能自如生长，夏天能耐43度的高温，冬季能熬零下33度的低温，耐土壤酸碱值跨度大，在pH值在5～8.6之间都能正常生长开花结果，在果树界素有“涝梨旱枣”之说。
经过多次灾荒之年的验证，红枣依旧保持如初的产量，没有让农民失望过。故而这个“铁杆庄稼”称呼红枣是实至名归。
其实大多文献当中记载的是枣的种植历史超过了7千年，但实际上酸枣演化成红枣之后，红枣的种植没有达到7千年。据山东省泰安市宁阳县葛石镇大枣历史已有三千多年，其中当地种植的主要大枣品种为圆铃、长红、酸铃、六月鲜都属于红枣的品种。
红枣的选购方法
1、看红枣大小：小枣以皮色深红，大枣以皮色紫红，新货有自然光泽，陈货有薄霜者为佳。
2、看红枣形状：看圆弧度，呈椭圆形或球形。褶皱太多的要注意枣湿度过干，吃起来不好吃，但是太光滑的也需留意，这种水分比较足，不好保管，容易变质发霉。所以建议选择圆弧度适中的红枣。
3、看红枣硬度：用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。
4、看红枣内在：掰开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好；肉色深黄、核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差。
