中国主导制定的泡菜行业国际标准引发韩国关注，韩方称该标准不适用韩国泡菜，这一事件背后反映了中韩泡菜产业在贸易、文化认知及国际标准制定话语权等多方面的复杂情况。具体如下：
贸易逆差：早在2017年，韩国泡菜贸易逆差就达到了创纪录的4728万美元（约合人民币3亿元），泡菜进口量是出口量的10倍以上。在韩国泡菜消费量中，进口比重约占35%，而这些进口泡菜99%都产自中国。
产业振兴计划受阻：为了提高韩国泡菜竞争力，促进泡菜出口，韩国农林畜产食品部2018年发布了《泡菜产业振兴综合计划》，制定了重点发展腌制白菜产业、提高价格竞争力、采取与标注牛肉等级类似的制度提高泡菜品质、加大泡菜海外宣传力度等举措，力争到2022年将国产泡菜比重较2016年提高5%以上（当时为65%）。然而，2020年受台风和超长雨季等影响，韩国蔬菜大幅减产，价格暴涨，一颗白菜卖到1.0689万韩元（约合62元人民币），比2019年上涨40%，泡菜价格也随之暴涨，许多餐厅悄悄撤掉免费泡菜小碟，首尔家庭主妇腌制泡菜成本高达50万韩元（2940元人民币）。为确保泡菜供应，韩国正积极扩大从中国进口泡菜，中国泡菜进口价格也同比上涨33.4%。
