王者荣耀S16赛季的开始时间为2019年6月27日，具体分析如下：
S16赛季的赛季皮肤为盾山御銮，该皮肤与赛季同步上线。荣耀战令结束时间为6月23日（周日），而赛季更新通常晚于战令结束，结合周四更新的惯例，6月27日（周四）成为最合理的时间点。
官方曾明确提及“下赛季时间为6月27日”，并透露S16赛季初对米莱狄、橘右京等英雄进行了调整，这些内容与6月27日更新的历史记录一致。
S8赛季于2017年6月29日开启，S28赛季于2022年6月23日开启，均集中在6月下旬至7月初。S16赛季作为2019年的夏季赛季，延续了这一时间规律。
赛季更新常伴随版本维护，例如S32赛季于6月29日更新，维护时间为前一日晚11:30至次日7:30，而S16赛季的更新流程与之类似，进一步支持6月27日的结论。
总结：综合赛季周期、官方线索及历史更新记录，可确定S16赛季于2019年6月27日正式开始。
