用棍子撑起来的鸭子通常被称为「棍撑鸭」或「棒棒鸭」，是烤鸭或熏鸭制作过程中的传统手法。1. 名称与工艺：这种鸭子会用竹签、木棍等工具将表皮撑开定型，便于烘烤时受热均匀、表皮酥脆。这种手法常见于中式烹饪，尤其北京烤鸭、广东烧鸭等经典菜系中都有类似操作。2. 实际应用场景：除了烹饪工艺，标本制作或展示用模型也会用到棍子支撑鸭身结构。比如博物馆或餐饮店的展示橱窗中，鸭子可能用隐蔽支架固定造型，呈现自然生动的姿态。3. 延伸知识补充：类似工艺在禽类加工中并不少见，如吊烧鸡用铁钩悬挂烤制，酱板鸭则需竹片撑开风干。不同地域的定型工具略有差异，但核心目的均为提升食物口感或展示效果。
