“鹅腿阿姨”让清华、北大、人大三校争抢，主要凭借以下原因：
亲手制作：“鹅腿阿姨”的鹅腿都是亲手冲洗、切配、腌制和烤制的。固定供货商把鹅腿肉配送到家后，她每天早上6点多就起床开始收拾，一直忙到晚上天黑，两只手都被冷水泡得指关节肿大，用心制作保证了鹅腿的品质和独特味道，获得了学生的追捧。
对比凸显：在某些高校食堂爆出负面消息的背景下，如“鼠头鸭脖”事件、“食堂针头”事件等，让大学生对食堂饭菜产生无奈和不满。而“鹅腿阿姨”以顾客至上的朴实生意经，其鹅腿的美味更加凸显，显得难能可贵。
业态稀缺：近年来整治过程中，许多高校周边取缔了不合规的三轮流动小吃摊，学生群体有较大的夜宵需求，但面临供需不匹配的矛盾，现做的小吃太少，使得“鹅腿阿姨”这种流动摊贩的业态变得稀缺。
满足需求：学生们在学校周边能选择的夜宵种类有限，要么去校外吃海底捞、麦当劳，要么去食堂买个煎饼、便利店买个关东煮，或者订外卖，而“鹅腿阿姨”的烤鹅腿满足了他们对特色夜宵的需求。
公平对待：面对各校学生的争抢，“鹅腿阿姨”没有“恃宠而骄”，而是“一碗水端平”，表示“也不能光在清华卖，每个学校都得轮流去几天”，把自己的小生计和学生的小欢喜紧紧联系在一起。
限量预订：鹅腿限量，每个群只接受20个预订，这种饥饿营销的方式让学生们觉得能吃上鹅腿是“最幸运的事”，引发了学生们在微信群的“争抢大战”，使得生意更加火爆。
热爱烟火：名校学子对“鹅腿阿姨”这个流动摊贩的追捧，表现出“象牙塔尖”里的人对人间烟火的热爱。无论是吃上还是吃不上，对于这份食物的感情，对于这个集体追鹅腿场景的感念，总是特别而深刻的。
特殊符号：“鹅腿阿姨”作为小众美食，成为串联几所大学的特殊符号，以及学生们表达生活热情的载体，在大学校园生活中占据了一席之地。
