马修摩伊是美国人。以下是具体分析：
一、出生地原则
马修摩伊（Matthew Moy）于1984年02月03日出生在美国加州旧金山。根据美国的国籍法，按照出生地主义原则，一个人只要出生在美国境内，就可以取得美国国籍，从而获得美国公民资格，而不考虑其父母的国籍。因此，从出生地原则来看，马修摩伊是美国人。
二、外貌特征与族裔
虽然马修摩伊具有黑头发黄皮肤的东方人特征，但这并不影响他的美国国籍身份。外貌特征更多地反映了他的种族或族裔背景。在美国，存在大量的美籍亚裔人口，他们虽然具有亚洲人的外貌特征，但仍然是美国公民。因此，马修摩伊很可能是美籍亚裔，但这并不改变他是美国人的事实。
综上所述，马修摩伊是美国人，这一身份是由他的出生地和美国的国籍法共同决定的。尽管他具有亚洲人的外貌特征，但这只是反映了他的种族或族裔背景，并不影响他的美国国籍身份。
