口蘑中的口字源于地名。
1、口蘑名称的来源最早可以追溯到清代，在烹饪古籍《筵款丰馐依祥调鼎新录》上还有9道以口蘑为食材的菜肴。
2、口蘑产于邻近张家口的内蒙古草原、坝上草原等地，采摘后后需要经过张家口这个交通枢纽和草原商品集散地发往全国各地，因此口蘑中的“口”字源于张家口的地名。
3、张家口的蘑菇种植加工工业兴起于清代康熙年间，如今依然在蓬勃发展，小小的蘑菇成为了当地乡村振兴的“致富法宝”。
4、不过正宗的口蘑是长在牛粪、羊粪上的野生白蘑菇，所以产量比较少，即使价格昂贵也根本无法满足市场的需求。
口蘑介绍：
1、口蘑一般生长在有羊骨或羊粪的地方，分为白蘑、青蘑、黑蘑和杂蘑4大类，菌肉肥厚、肉质细腻，素有“蘑菇王”之称。
2、口蘑是一种较好的减肥美容食品，其所含的大量植物纤维具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、减少胆固醇吸收的作用，同时它又属于低热量食品，可以防止发胖。
3、口蘑味道较清淡，适合煲汤。如果是生吃，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
4、新鲜口蘑不要清洗，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要拿出来透气，否则容易腐烂。干的蘑菇则只需要保存在阴凉干燥通风处即可。
