螺霸王否认使用脚踩酸豆角，并且公开表示他们使用的酸豆角是企业自制，酸豆角的生产过程全程都可以溯源！螺霸王在官方账号上公开了螺霸王产品生产的所有资料，并且还公开了酸豆角的制作流程！螺霸王的酸豆角是从自有的种植基地采摘，酸豆角采摘之后，会运到企业内部进行流水线清洗以及挑拣！为的是将一些有虫眼的豆角挑出去，或者摘干净！豆角清洗完毕之后，就会进入下一道工序，那就是将酸豆角分成多份，方便酸豆角入坛！
工作人员会将酸豆角放入提前清洗好并且干燥消毒完毕的坛子里面！随后会往坛子里面放置适当的盐、凉白开和白酒，然后将酸豆角坛子里的豆角压实！最后将坛子用水密封进行厌氧发酵！酸豆角发酵需要二十天到三十天左右！发酵之后即可捞出使用！这就是湿法发酵，酸豆角发酵之后不必再进行清洗！湿法发酵和干法发酵是截然不同的两种发酵方式！
网友热议
螺霸王针对争议，第一时间选择了公开生产资料和酸豆角的腌制方法和过程，并且诚邀消费者前往企业参观，可以说螺霸王诚意十足！也许正是因为螺霸王面对争议做出了恰当的举动，因此，消费者很快打消了对螺霸王的顾虑！再加上柳州螺蛳粉协会明确指出行内人都知道照片里的是干法腌制，这也侧面的给所有的螺蛳粉企业正了名，让螺蛳粉企业远离了舆论的沼泽！
酸豆角
酸豆角的制作方法其实相当的简单，并且造价也不高！一众螺蛳粉企业选择自制想必就是因为酸豆角制作简单，并且不会耗费大量的人力物力！此番，螺霸王算是化解了舆论危机！
螺霸王否认使用脚踩酸豆角，你觉得螺霸王是“洗白”吗？
