陕西省应急管理办公室的职能主要包括以下几个方面：
值守应急：省应急管理办公室作为省应急委员会的执行机构，负责日常的应急值守工作，确保在突发事件发生时能够迅速响应。
信息汇总：该办公室负责收集和汇总来自各方面的应急信息，包括突发事件的发生、发展、影响以及应急处置的进展情况，为省应急委员会提供全面、准确的信息支持。
综合协调：省应急管理办公室在应急处置过程中起到关键的协调作用，负责协调各个部门、地方以及专业应急队伍之间的行动，确保应急处置工作的高效、有序进行。
总结来说，陕西省应急管理办公室是省应急委员会的执行机构，主要负责值守应急、信息汇总和综合协调等任务，在陕西省的应急管理框架中发挥着重要的运行枢纽作用。
